Bu yıl üçüncüsü gerçekleşen ve bugün son gününde olduğumuz İstanbul Kahve Festivali, her yıl farklı konseptlere ev sahipliği yapsa da genel çizgisini bozmadan devam etmekte. Bu yıl da iki ayrı seansına katıldığım festival hakkında deneyimlediklerimi ve gözlemlediklerimi kısa notlar halinde aktarmadan önce birkaç genel bildi de aktarmak istiyorum.
Istanbul Coffee Festival, DSM Group adlı danışmanlık şirketi aracılığıyla başlayan bir festival. 2014 yılında ilk kez İstanbul’da düzenlendikten sonra büyük ses getirince Ankara ve İzmir gibi diğer büyük şehirlerde de farklı isimler ve organizasyonlar aracılığıyla düzenlenmeye başladı. İstanbul’da ilki 2014 yılının Aralık ayında “Karaköy Rum Okulu”nda gerçekleşti ve haliyle duyan, gören, bilen bilmeyen herkes bilet bulduysa geldi gördü. Potansiyel kitleyi gören yetkililer bu festivali geleneksel hale getirdiler. Böylece 2015 yılının Ekim ayında, yine tarihi bir yapıda “Haydarpaşa Tren Garı”nda gerçekleşti kahve festivali. Bence bu üç yıl arasında-kötü hava koşullarına rağmen-en oturmuş ve en verimlisi Haydarpaşa’daki festival oldu. Bu yıl ise yine Ekim ayında ancak bu kez ayın başında düzenlenen festival, tarihten biraz uzak “Küçükçiftlik Park”ta gerçekleşti. Etkinlik ve festival alanı olarak kabul edilebilir bir yer olmasına karşın kahve festivalinin alışılagelmiş tarihi mekan konseptine pek uymadı, tadı da bir başka oldu bence. “Kötü” diye tanımlanamaz asla ama yine de farklı bir tarihi alanda yapılmasını yeğlerdim. Festival yerini ilk öğrendiğimde katılımcıların yoğunluğundan ve mekanın yetmemesinden dolayı böyle bir karar alındığını düşündüm ama sanıyorum işin maddi bir boyutu da var ki baristalardan türlü yakınmalar dinledik ve bir iki farklılık da gözümüze çarpmadı değil.
LOL Coffee Roasters / Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
Kısa kısa Istanbul Coffee Festival 2016 :
- Yağmurlu olarak tahmin edilen havanın dört gün boyunca harika olması büyük bir şans oldu katılımcılar için
- Festivalin açık alanda yapılmasının en büyük avantajı bence çimlerdeki oturma-yayılma alanları oldu
Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- Geçmiş yılların aksine bu yıl bazı kahve köşeleri sabah ve akşam seanslarında farklılık gösterdi ki bunlardan biri biri benim kahve çekirdeklerini almak için dört gözle beklediğim Volumetric Coffee olduğu için pek üzüldüm:( Ayrıca değineceğim bu konuya çünkü tek seansa katılmışlar ve doğru düzgün sıcak su verilmediği gibi çekirdek satmalarına da izin verilmemiş ne yazık ki
- Çok merak edip bir türlü yerinde ziyaret edemediğim Balat’taki Coffee Department‘ın kahvelerini deneyip La Fortuna adını verdikleri Peru menşeili kahvelerini pek beğendim; 250gr’lık çekirdeklerini de kendi yerlerinde 35 TL’ye bulmanız mümkün
Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- Festivalden bol bol ve her boy kahve bardağı topladım; toplattırdım:) Bence en güzeli İzmirli kahveci Baristocrat‘ın illüstrasyonlu bardaklarıydı
- En güzel stand Petra‘ya aitti çünkü sabit mekanlarıyla bile sanırım en orijinal kahveci onlar; pek gövdeli Kamwangi AA isimli Kenya çekirdeklerinin yanı sıra beyaz çikolata aromalı Luis Aya adını verdikleri Kolombiya çekirdeklerine bayıldım
- Yine Petra’nın bir güzellik yapıp mini bir demleme rehberi dağıtmaları bence kahve festivaline yakışır bir hareket olmuş
Petra / Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- Coffee Department, Petra gibi kahvecilerden bolca sticker topladım; kart edindim
- Beşiktaşlı yeni kahveci Deal ile tanıştım; sunumları çok hoştu ancak termosa koymadıkları demleme kahveleri buz gibi olduğundan pek bir şey anlayamadım
- Avustralyalı kahveciler MOC ve Federal ile Cihangirli Kronotrop’un önünde her daim uzun kuyruklar vardı
- BrewLab pek güzel tişörtler satıyordu; bir tane aldım
- Kronotrop’un kahvelerinin yanı sıra bez çantaları pek güzeldi ve fiyatları 7 TL idi
- Bu yıl seminer ve workshoplara pek katılamadım yalnızca biraz Avustralyalı MOC ve Federal‘in sahibi Sam Çeviköz’ün bilgi dolu, anlamlı seminerini dinledim
Sam Çeviköz’ün semineri / Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- Geçen yıl mezun ettiğim eski öğrencim Cem Tolga, ailesinin standında baristalık yapıyordu ve yine bana o içtiğim en ağır espressodan yaptı : Espresso Perfetto
- Floransalı barista ekipmanları öncüsü La Marzocco festivalde güneş gibi parlıyordu ve bardakları da oldukça başarılıydı
La Marzocco / Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- Kimma Coffee Roasters da yeni çekirdekçilerden
- Lol Coffee Roasters ise geçenlerde sakin ve güzel yeriyle Karaköy’de tanıştığımız bir kahveci; kahve ambalajlarının yanı sıra Sevilla adlı çekirdekleri başarılıydı
- Kadıköylü gizli kahveci Montag da oradaydı
- Moda’nın ünlülerinden Breaking Bad hayranı Walter’s da yine sarı kostümleriyle ve gösterileriyle güneş gibiydi; Hindistan çekirdekleri değişikti; hafifti
- MOC‘un cold brew servisi başarılıydı
- Coffee Sapiens ve Coffee Manifesto (ask stupid questions) da katılımcılar arasındaydı
Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- Türkiye’de yazılmış ilk kahve kitabı “Topraktan Fincana KAHVE” de bir stantta yer alıyordu; yazarı Cenk R.Girginol
- Yine Türkler tarafından çekilmiş ilk kahve belgeseli olan “Bir Fincan Kahve İçin” de ilk kez festivalde gösterildi. Saati tutmadı, karmaşaya geldi, evde sakin kafayla bir ara izlerim diye izleyemedim ama böyle de bir şey var; bilgine. Fragman için buraya tıkla
- Bir dahaki yıl biletimi mutlaka sabah seansına alıp daha açılışta orada olacağım yine çünkü inanılmaz tenha oluyor ve ancak o zaman keyfi çıkıyor bence; iki ayrı seansa katılan biri olarak test edip onayladım
Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- İnanılmaz güzel seramik bardak ve fincan tasarımcıları vardı festivalde ancak bir o kadar da pahalıydılar; karar verdik kendimiz yapacağız bardaklarımızı : Hedonia , Happy Ceramics , Dialogue ve Saku Handmade gerçekten pek güzeldi ama benim favorim Saku Handmade
- Kurukahveci Mehmet Efendi inanılmaz geniş bir alana yayılmıştı ve konteynerdan yaptıkları stantları bence en güzel stantlardan ikincisiydi ve magnetleri de çok tatlıydı : Kahve içen yorulmaz!
Kurukahveci Mehmet Efendi / Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- Cânım Stanley de yemyeşil termoslarıyla festival alanındaydı
- Paşabahçe yine festivalin ana sponsoruydu
- Her firma olmasa da çoğu firma hem çekirdekleri hem de demleme ekipmanlarını genel olarak indirimli satıyorlardı. Özellikle az da olsa kahhve.com ekipmanlar konusunda bize indirim yaptı; Petra‘nın dükkan kısmında demleme ekipmanları da kahveler de %15 indirimliydi, Coffee Department‘ın normalde 35 TL olan 250gr’lık çekirdekleri festivale özel fiyatıyla 30 TL idi
Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
- Çok sevgili Volumetric Coffee‘miz çekirdek alamadığımız için üzülünce bize bir bardak Burundi çekirdek ve iki minik şişede taze çekilmiş Kolombiya kahvesi verdi. Geçen yıl lansman olarak girdikleri festivalde yakında bir kafe açacağız demişlerdi ancak bundan tamamen vazgeçip satışlarını yine internet üzerinden devam ettirmeye karar vermişler. Burundi ve Etiyopya Yirgacheffee çekirdeklerini dene, denettir!
Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
ICF Sahne / Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
Önümüzdeki festivallerden ve geçmiştekilerden haberdar olmak için tıkla!
Bol kahveli günler!
Istanbul Coffee Festival 2016 / Küçükçiftlik Park
Seyirgraf 